用料
鸡蛋 4个豆腐 150克青椒 半个西红柿 半个小香葱 1根盐 1勺料酒 2勺
做法步骤
1、准备好所需要的食材。我用的是盒装豆腐,用了差不多一半。
2、青椒清洗干净,切成小丁,西红柿清洗干净,中等大小的,一半就够用了,也切碎成丁。盒装豆腐很软,用小刀直接划成小块。再准备4个鸡蛋。
3、鸡蛋打散在碗内,加入适量盐、料酒搅拌均匀。
4、再加入切碎的西红柿丁、青椒丁、豆腐丁,混合搅拌均匀。
5、炒锅烧热,放油。如今我们提倡少油少盐,为了身体健康,平时我们炒鸡蛋要倒很多油,放少了会粘锅,鸡蛋内吸进了大量的油脂,吃起来会特别腻,所以我一般很少炒鸡蛋吃。这次我用的是不粘锅,不用放太多油,有一点点润润锅就行了。也就是倒一点儿油转动一下锅子,锅内看不到剩下的油,这样就够了。
6、千万不要等到锅内的油冒烟,高温油不仅破坏营养,还会产生多种致癌物质。用手试探下稍微感觉到热度,把搅拌好的鸡蛋豆腐倒进去。
7、轻轻转动锅,让鸡蛋豆腐饼,摊匀,转成小火,盖上锅盖,焖熟。
8、打开盖子,出锅前撒上切碎的香葱。
9、出锅装盘,上桌开吃喽!这锅的不粘性真心好,
10、这样一盘好吃好看、少油健康的鸡蛋豆腐饼就做好了
鸡蛋豆腐心做法 扩展
主料:
鸡蛋3个
豆腐100克
胡萝卜1小根
蒜苗(或小香葱)1小把
食用油适量
辅料:
盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺
做法:
步骤1
准备好所需要的食材。豆腐一小块,最好是北豆腐,南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的,如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了,做个点缀。
步骤2
胡萝卜去皮洗净切成小丁,豆腐洗净也要切成丁,蒜苗清洗下切碎,打入3个鸡蛋。
步骤3
根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示:少油少盐更健康。
步骤4
混合搅拌均匀,再加入1小勺玉米淀粉,搅拌均匀待用。
步骤5
炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒,这样不用放很多的油,只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。
步骤6
油烧热后,倒入搅拌好的豆腐蛋液,用铲子搅散。
步骤7
等到蛋液快要凝固时,再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起,成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面,直到两面金黄,就可以出锅装盘了。
步骤8
出锅装盘。
鸡蛋豆腐心做法 扩展
1、材料:豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。
2、葱和香菜洗净切末备用;
3、取一个大碗,放入豆腐,把豆腐碾碎,再放入鸡蛋、葱末、盐、味精,混合搅拌均匀;
4、锅里放适量油,烧热后倒入搅拌好的原料,炒几分钟,鸡蛋凝固后,倒入香菜末,翻炒几下即可出锅。